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          我是博物學作家周文翰,關于神奇的中國古代香料文化,問我吧!
          火鍋里的花椒給人帶來神經震顫的酥麻快感;生姜作為葷菜伴侶,辣口但卻能刺激肉質的香濃;北方入冬囤白菜、南方秋風曬臘腸,也都離不開鹽和花椒粉的腌漬技術。香料雖通常做配菜,但往往四兩撥千斤,將美味食材點石成金。50 余種香料,滋養了千年源遠流長的中國味道。
          古人何時開始將香料運用于烹飪中?花椒八角大料茴香,哪些土生土長,哪些來自遠方? 皇帝御用的龍腦香,真的可以延年益壽嗎?我是博物學作家周文翰,著有《中國味道:香料與調料的博物學》等,關于神奇的中國古代香料調料文化,問我吧!
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